摘要:每天克芝麻可榨制香油麻油，供食用或制糕点；种子去皮称麻仁，烹饪上多用作辅料；芝麻仁外面有层稍硬的膜，把它碾碎才能使吸收到营养，所以整粒的芝麻应加工后再吃；炒制时千万不要炒糊。黑芝麻各组分的总酚含量均高于白芝麻，且芝麻皮中总酚含量高，黑芝麻皮[阅读全文]